Cuisine étudiante à Rennes

Le budget alimentaire est la partie du budget que les étudiantes « grignotent » pour économiser de l’argent et parce que c’est cher. Ici, tu trouveras diverses astuces en cuisinant qui te permettront de réaliser de belles économies tout en te régalant de plats réalisés par tes soins, rapides, équilibrés et sains. Avec un peu d’organisation, c’est possible. La cuisine zéro déchet permet de réduire sa poubelle tout en mangeant des préparations originales.

Tout d’abord, autant débuter par une cuisine végétarienne et économique. L’œuf est la source de protéine animale la moins chère et ne tue pas directement leurs productrices.

Cuisine végétarienne facile rapide bon marché pour étudiantes

https://www.cuisine-etudiant.fr/recettes/theme/24-vegetarien

Différentes recettes et repas faciles et bon marché végétariens

Menus et repas complets

1 repas pas cher https://www.youtube.com/watch?v=0OVQm9n25C4
Repas sain rapide et bon marché https://www.youtube.com/watch?v=xYxZfkBYJlg
Riz œufs petits pois ou autres légumes à la poêle https://www.youtube.com/watch?v=KCjaTy6xr84 (dans 2 recettes remplacer la viande par de la viande vegan pour bolognaise et les lardons par des lardons de tofu fumé vegan (il suffit de couper le tofu fumé en allumettes)
Cuisine végétarienne avec des œufs https://www.youtube.com/watch?v=sW7nc1xjz9Y
Omelette aux pommes de terre https://www.youtube.com/watch?v=omE0IAPNJyM

https://mesastucesfaciles.fr/7-idees-de-plats-economiques-a-moins-de-3e/(supprimer le poisson dans une des recettes, mettre du tofu fumé à la place).

Salades

Salade de mais façon chili https://www.youtube.com/watch?v=Jw1iGQYJGnc
Salade composée végétarienne https://www.youtube.com/watch?v=J6UxsSbQHCg

Recettes avec des légumes
Galettes végétale et légumes façon tian https://www.youtube.com/watch?v=TjuGFjWz-vg
Galette de courgettes https://www.youtube.com/watch?v=Yu8iKwwDJ7I
Frites et frites de courgettes au four https://www.youtube.com/watch?v=CtOb2-DdfNI
Boulettes de courgette sauce tomate https://www.youtube.com/watch?v=o0Kf1W-nS1s
Poireau farci aux pommes de terre https://www.youtube.com/watch?v=kca06mvFGn4
Recettes avec des carottes https://www.youtube.com/watch?v=MC7Kr5dn9_I
Pain de légumes https://www.youtube.com/watch?v=JK2D4I9vCr8

Recettes avec du pain et de la farine (salées)

La recette suivante se fait quand on n’a plus rien dans le frigo, qu’il ne nous reste que du pain rassis, quelques épices et de l’huile. Il est possible de l’aménager avec quelques feuilles de salade récupérées sur le marché de Villejean ou des Lices nettoyées au vinaigre, d’y rajouter de la sauce à nems et de la menthe sèche ou fraîche pour remplacer le ketchup de la vidéo pas très diététique. Bon, on peut piquer un sachet de ketchup chez Mac Do si l’on a plus rien sous la main recette avec du pain rassis réduit en chapelure https://www.youtube.com/watch?v=pH79liHT1VY
Recettes avec du pain rassis https://www.750g.com/que-faire-avec-du-pain-rassis-a29302.htm

Pains sucrés et desserts

Pain perdu vegan https://www.youtube.com/watch?v=Tzk1wPeL0So
Pain au lait sans pétrissage https://www.youtube.com/watch?v=U7oDxURbRE4
Brioche sans robot et sans pétrissage https://www.youtube.com/watch?v=Evo0yDzicD8
Brioche sans pétrissage au Nutella https://www.youtube.com/watch?v=1jpRkAZffLU
Gâteau aux pommes à la poêle https://www.youtube.com/watch?v=lL4Y0VjCf0Y
Le gâteau le plus simple du monde https://www.youtube.com/watch?v=onBDhxFbTqg
Le gâteau le plus rapide à faire au monde https://www.youtube.com/watch?v=ggYWfiyHR3U
Astuces desserts https://www.youtube.com/watch?v=mjY44Zc687g (emporte-pièces étonnants)
30 desserts à base de biscuits https://www.youtube.com/watch?v=jR__o6-1O_E
3 petits déjeuners faciles à préparer la veille https://www.youtube.com/watch?v=aC9GKPqZE84
Pour aller plus loin ci-joint le lien du site c’est fait maison, on y retrouve la fabrication de fromage blanc, de yaourt au lait et de fromages http://www.cfaitmaison.com/fromage_blanc/frbl_intro.html

Cuisine vegan facile rapide pas chère pour débutantes et étudiantes

Si on se sent plus engagée dans la protection animale et que pour des raisons éthiques on ne souhaite plus en manger, il est possible de se tourner vers la cuisine végane.

La petite Okara manger vegan est bon marché https://www.youtube.com/watch?v=Hsc_FIJ147s

Manger vegan fait maigrir

1 repas type vegan pour maigrir https://www.youtube.com/watch?v=HEO5LvLt9uE
Perdre du poids en étant vegan https://www.youtube.com/watch?v=2Qq05CC1goA

Sites

Manger vegan c’est facile et bon marché

https://cuisineveganepourdebutant.com/
https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/Plat-vegan-rapide
https://www.cuisineaz.com/bien-manger/vegan-p4
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette-vegan
http://www.lacuisinedannaetolivia.com/2015/03/decouvrir-la-cuisine-vegane.html
https://francevegetalienne.fr/facile
https://patateetcornichon.com/
https://www.lapetiteokara.fr/recettes-vegan-special-etudiant-petit-budget/
https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/cuisine-pour-etudiants-facile-et-pas-cher/
https://vegan-pratique.fr/recettes/ (pour aller plus loin)
Le site c’est fait maison dispose de nombreuses rubriques vegan pour le remplacement des produits laitiers, si tu es curieuse, je t’invite à le consulter http://www.cfaitmaison.com/bio/lait.html
Pour aller plus loin encore, je te conseille le site de la France végétalienne qui réadapte de nombreuses recettes de la cuisine française https://francevegetalienne.fr/recettes-francaises et de nombreuses recettes de la cuisine des différents continents https://francevegetalienne.fr/aim-en-france

Vidéos de cuisine vegan

La petite Okara https://www.lapetiteokara.fr/category/recettes/ qui dispose d’un site avec recettes à imprimer a mis en ligne de nombreux tutos vegan pour les vegans et fléxitariens. Son site et ma vision du véganisme correspondent car cette nouvelle vision de la cuisine s’adresse aux anciennes « viandardes ». Souvent les végétariennes et les végétariennes classiques effectuent leur équilibre alimentaire sans substituts animaux avec 1/3 de légumes, 1/3 de légumineuses, 1/3 de céréales. Cette vision est un peu dure pour les anciennes « viandiardes ». Avec ce type de recettes, la transition se fait en douceur et on peut même inviter tout le monde (viandardes, flexitariennes, végétariennes) pour partager les repas. Eva les petits plats est une autre blogueuse vegan déjantée dont tu retrouveras les vidéos dans ce site.

Les indispensables vegan pour démarrer https://www.youtube.com/watch?v=FKlr_7nxLOA

Repas et menu

5 recettes économiques pour la semaine (spécial étudiante) la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=kNCeWvSGRJI

Quiche aux courgettes la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=qLxj0dNeE9U

Repas et menu de saison

Meal prep hiver https://www.youtube.com/watch?v=vHIJlAXoUPk
Produits de saison hiver https://www.youtube.com/watch?v=xK_VhgUW8BY
Produits de saison automne https://www.youtube.com/watch?v=3eZb04RmSKM
Recettes de printemps https://www.youtube.com/watch?v=CZt7FZ9GN8I
Lunch box printemps https://www.youtube.com/watch?v=byk8jmftyW8
Recettes de l’été https://www.youtube.com/watch?v=GC7UAJ2uASg

Une journée dans mon assiette été https://www.youtube.com/watch?v=xso-CsKj6Kg

Repas de fête

Saint Valentin

Recettes St Valentin https://www.youtube.com/watch?v=7iYYQfz2q74&list=UUyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=16

Noël et Rois
Repas de Noël https://www.youtube.com/watch?v=26E1Yyenz5s
Apéritifs de Noël https://www.youtube.com/watch?v=vQnQSEVjKlg
Le faux gras vegan https://www.youtube.com/watch?v=ePMymVKh0mk&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=5
Saumon fumé vegan https://www.youtube.com/watch?v=4OsQ5pveqlY
Blinis https://www.youtube.com/watch?v=spJ5l8nz56E
Tarama et caviar vegan https://www.youtube.com/watch?v=-iV-FnunFV4
Buche poires spéculoos https://www.youtube.com/watch?v=-7HPsn0TQx0

Recette de la galette des rois frangipane https://www.youtube.com/watch?v=tApVAfPK02Y
Purée d’amande (ingrédient recette galette des rois frangipane) https://www.youtube.com/watch?v=rYm_eSdSPBs
Brioche des rois vegan la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=jSWYFhk7SQ4

Halloween
Recette Halloween https://www.youtube.com/watch?v=-I9PXzvjv38

Plats que l’on mange habituellement en tant qu’étudiantes

Salades

1 exemple de salade vegan https://www.youtube.com/watch?v=BuhIdkH78Pg
Salade César https://www.youtube.com/watch?v=JIAc4UjEP-w

A base de pomme de terre

Curry de pommes de terre et pois chiches vegan https://www.youtube.com/watch?v=6nWs07FcSZ4

Ragoût de pommes de terre vegan https://www.youtube.com/watch?v=wdt4pCNHuF0

A base de pain
Pain de mie https://www.youtube.com/watch?v=Zt4uRKj3ipQ
4 sandwiches vegan https://www.youtube.com/watch?v=HCR9yKfI_RM
Pizza vegan https://www.youtube.com/watch?v=l-O_78taE-0
Pizza vegan https://www.youtube.com/watch?v=l-O_78taE-0&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=3

Quiche aux courgettes la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=qLxj0dNeE9U

Quiche Lorraine https://www.youtube.com/watch?v=WCQDTtiZ40I

Burger au poulet vegan https://www.youtube.com/watch?v=vknTjqckFqg
Mac and cheese vegan https://www.youtube.com/watch?v=UPgdIoRq_60
Burger et pancake https://www.youtube.com/watch?v=N1k1lLEGpaU

Beyond meat La petite Okara (burger US) https://www.youtube.com/watch?v=BlNYlzfG0Ho&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=2

A base de fromages

Raclette vegan https://www.youtube.com/watch?v=JOznUZd4TN4&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=2
3 recettes de fromage vegan https://www.youtube.com/watch?v=6c8r3KBBmGc
Salade de chèvre pané vegan https://www.youtube.com/watch?v=8QSRLcYy9KM&list=UUyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=5
Fondue de fromage vegan https://www.youtube.com/watch?v=WmRN_5jb0ZU
Tartiflette https://www.youtube.com/watch?v=D1A70-69dzE
Croque-monsieur vegan https://www.youtube.com/watch?v=XsITP9z_K7k

Cuisine du monde

Antilles (outre mer)

Achard et accras vegan https://www.youtube.com/watch?v=iAfC9xeKPCw&t=50s

Espagne

Paella la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=MZfVTTBDynk

Orient et grec

Couscous vegan https://www.youtube.com/watch?v=AjBThQBV-Xo
Seitan Kebab https://www.youtube.com/watch?v=Ca7vqDrobos
Houmos aux pois chiches https://www.youtube.com/watch?v=JjnnGZu5u-0
Houmos aux lentilles et une aux pois chiches déshydratés https://www.youtube.com/watch?v=22jkoYcvyhM

Asiatique

Nems vegan https://www.youtube.com/watch?v=RRKcaS9agtc
Sushis https://www.youtube.com/watch?v=fIX9pPyaeic&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=7
Autres makis et sushis vegan https://www.youtube.com/watch?v=TRPE3AP-u0Y
Californian makis https://www.youtube.com/watch?v=_wVBXll1hSE
Nouilles Thaï https://www.youtube.com/watch?v=qP5i8ibDvy0
Riz cantonais et brochettes de champignons https://www.youtube.com/watch?v=Sume0NAKSdc
Porc au caramel vegan https://www.youtube.com/watch?v=FnfHH78bvbY

Inde

Poulet au curry vegan https://www.youtube.com/watch?v=7ROamcAja9o

Italie
Pâtes à la carbonara https://www.youtube.com/watch?v=PnulQcA-RBI
Pâtes bolognaises 4 alternatives à la viande https://www.youtube.com/watch?v=KGcHhLAKofc

Mexique

Brunch vegan mexicain https://www.youtube.com/watch?v=i-nacCHHQBo
Tacos vegan https://www.youtube.com/watch?v=nF7kVpPDdM0

Substituts de viandes

Tofu https://www.youtube.com/watch?v=ewbIoiTvJ_w
Recettes à base de Tofu au format pdf

Boulettes de viande vegan https://www.youtube.com/watch?v=lgROzcWub58
Rôti de veau au seitan https://www.youtube.com/watch?v=Y4-ywmrNRtE (remplace aussi le rôti de bœuf et le rosbeef, dans ce cas colorer avec du concentré de tomate sucré à la fois pour le goût et le visuel)
Nuggets vegan https://www.youtube.com/watch?v=Mk-ugrykAco
Hachis parmentier vegan https://www.youtube.com/watch?v=UV6GKXW1KgI

Divers

1 semaine de petits déjeuners vegan https://www.youtube.com/watch?v=AB5n_qQeKfc
5 recettes apéro vegan https://www.youtube.com/watch?v=YrDKAiDpOa8
5 recettes apéro hiver https://www.youtube.com/watch?v=753ZVkWGhQ4&list=UUyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=15
Barres de céréales vegan https://www.youtube.com/watch?v=rWADNlcT4qA (en cas)
Pâte à tartiner vegan https://www.youtube.com/watch?v=fR1jEDUSGTY

Sauces

10 sauces froides vegan https://www.youtube.com/watch?v=sFnDccg4G40
Vinaigrette réalisée en 1 mn https://www.youtube.com/watch?v=Ps-xzu0k1zg
Mayonnaise légère vegan https://www.youtube.com/watch?v=hFXpLh9d19Q
Recettes ketchup et mayo https://www.youtube.com/watch?v=D95_TpOuKkE

Desserts

Crumble la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=U2LGHHDbjJ8&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=5

Glace aux fruits – Recette en format pdf.

Glaces vegan sans banane ni machines https://www.youtube.com/watch?v=DecOAHpyrfM
Cake salé la petite Okara https://www.youtube.com/watch?v=sX-RbLAWoWo&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=4

Tes produits préférés du supermarché

Spéculoos vegan https://www.youtube.com/watch?v=UAealQHwMzU
Oréo vegan https://www.youtube.com/watch?v=qozfrorwPxw
Bounty vegan https://www.youtube.com/watch?v=kauXqMgP8W0
Tu trouveras d’autres recettes sur le net (version écrite) ou avec ta propriétaire.

Tes produits préférés du supermarché

Pour aller plus loin, tu peux manger :

des aliments crus http://www.cfaitmaison.com/cru/fruit-legume.html
des algues : http://www.cfaitmaison.com/algue/algue-intro.html
des graines germées https://cuisine-saine.fr/cuisine_bio/blog-cuisine-bio-les-graines-germees/. Si elles sont trop vieilles, le vert peut être mis en soupe.
Recettes de graines germées en pdf
16 plantes sauvages médicinales et comestibles https://www.youtube.com/watch?v=dMb4zkeDHHI
Baies sauvages : http://www.cfaitmaison.com/culinaire/fruit-sauvage.html
Graines germées (niveau école maternelle) https://www.youtube.com/watch?v=WYdfZm5MSIg
Je mange de l’ortie toute la journée https://www.youtube.com/watch?v=Ouc_Qk2mnGo&list=RDCMUCyULJQoeIB96LUlikBdAsgA&index=4
Légumineuses comment les cuisiner germination temps de cuisson https://www.youtube.com/watch?v=AYIZzp2nWfQ Astuce les lentilles corail pas de germination et cuisson 10 mn avant de les mixer ou de les consommer directement.

Divers vegan

10 conseils pour devenir vegan https://www.youtube.com/watch?v=RNpBcW-5C7E
Cadeaux de Noël éthiques vegan zéro déchet https://www.youtube.com/watch?v=5JNYIBo9EO

Féminisme et antispécisme https://www.youtube.com/watch?v=uTG1zXcA_DA

Cuisine zéro déchets

Beaucoup de restes alimentaires partent à la poubelle car ils ne sont plus présentables ni appétissants. Voici quelques recettes avec des restes de riz et de pâtes.
Recette façon arancini avec du riz trop collant ou trop sec https://green-me-up.com/2019/01/recette-zero-dechet-restes-de-riz-facon-arancini.html. On trouve d’autres recettes zéro déchet sur ce site végétarien et végétalien ainsi que des produits de beauté.

Avec tes restes de pâtes, tu peux réaliser des gratins (Dépose tes restes de pâtes dans un plat à gratin, recouvre de crème végétale, parsème de fromage râpé végétal et enfourne). Tu peux également mélanger les pâtes à une béchamel ou un coulis de tomates et y ajouter du tofu fumé ou des petits légumes avant de faire gratiner.

1 journée dans mon assiette anti-gaspi https://www.youtube.com/watch?v=ZOxBDUHT63I
Apéro anti-gaspi https://www.youtube.com/watch?v=nfZKI8xj_lg&list=RDZOxBDUHT63I&index=2
Mendiants aux pommes avec restes de pain rassis https://www.youtube.com/watch?v=_aLbMYUCtcI

La poêlée de pâtes

Plus rapide et tout aussi savoureux, les pâtes revenues à la poêle : Il suffit de les faire griller dans un peu d’huile d’olive et de les agrémenter d’ail, de ciboulette, de petits champignons pour obtenir un plat équilibré en un clin d’œil.
Autre option : concocte une poêlée de légumes de saison ou une ratatouille et ajoute-y les pâtes. Mélange les œufs battus avec les pâtes pour une version végétarienne (sinon utilise l’enrobage https://green-me-up.com/2019/01/recette-zero-dechet-restes-de-riz-facon-arancini.html. pour une version vegan, un peu de fromage végétal râpé et de ciboulette ciselée et fais cuire le tout à la poêle.

Les pâtes en galettes… ou en beignets

Version végétarienne : Mélangées à des œufs battus, du fromage et un peu de farine, les restes de pâtes se transformeront en galettes très gourmandes, qu’il vous suffira de cuire dans une poêle bien chaude huilée. Cuisiner des restes de soupe https://www.750g.com/que-faire-d-un-reste-de-soupe-6-recettes-pour-la-finir-a29341.htm
http://www.lacuisinedannaetolivia.com/2019/10/carotte-cake-pulpe-extracteur.html
Cuisiner avec des fruits et légumes trouvés à la poubelle https://plus.lapresse.ca/screens/d77f0b7d-696a-4f0b-99ca-39145d54a7cf__7C___0.html (fin du marché, particuliers, poubelles supermarchés).

Les Recettes avec des épluchures de fruits et de légumes

C’est mieux avec des épluchures bios mais une vidéo montre cependant comment laver soigneusement ses épluchures de fruits et de légumes non bios avant de les consommer. Cette façon de cuisiner, très tendance, permet de faire non seulement des économies mais réduit le volume de la poubelle.
https://sictomrm.com/images/telecharg-autres/LIVRET-RECETTES.pdf Remplacer les lardons par du tofu fumé et le poisson par du seitan
Aliments frais à partir de déchets de légumes https://www.youtube.com/watch?v=Tth0efvW_4Y
3 recettes avec des épluchures https://www.youtube.com/watch?v=jzogV8IYBZ8
Tout se cuisine même les épluchures https://www.youtube.com/watch?v=2hz9hUhxeo0
Cuisiner ses épluchures https://www.youtube.com/watch?v=oKqcmxD613o
Cuisiner les épluchures avec un chef https://www.youtube.com/watch?v=I7u_QifW9KY
Bonbons aux pelures d’orange https://www.youtube.com/watch?v=YablcHGgln4

Site anti-gaspi
https://www.ouest-france.fr/bretagne/lamballe-armor-22400/initiative-pour-ne-plus-rien-jeter-la-poubelle-mathilde-donne-du-peps-ses-recettes-anti-gaspi-6696067
https://cuisineantigaspi.com/
https://www.facebook.com/CuisineAntiGaspi/ (ne pas oublier de remplacer la viande par du tofu ou du seitan et le fromage par du fromage végétalien).